Deditos de yuca
- 27/04/2018
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- Recetas
En vacaciones, cuando el año escolar terminaba, recuerdo que con mis padres siempre nos llevaban a visitar a nuestra tía abuela, ella tenía una receta súper deliciosa de deditos de yuca que nos hacía para merendar en las tardes de diversión. Mis hermanos, mis primos y yo nos deleitábamos con esta receta mientras veíamos nuestras series favoritas en las tardes.
Ingredientes
4 tazas de yucas sancochadas
4 huevos
Sal y pimienta al gusto
3 cdas. de pasta de ají amarillo
200 g de queso fresco
6 cdas. de aceite
Harina
Pan rallado
Salsa
Preparación
Dificultad: fácil I Tiempo: 45 minutos I Porción: Para 4 personas
Mezclar la yuca con 2 huevos. Sazonar al gusto y reservar (debe quedar como una masa).
Deshacer el queso fresco con ayuda de un tenedor y mezclarlo con el ají.
Tomar una porción de masa de yuca y aplastarla en la mano.
Rellenar con el preparado de queso y ají.
Cerrar como si se estuviera formando un cilindro pequeño (o dedito).
Pasar estas formas por harina, después por los huevos batidos ligeramente y luego por el pan rallado.
Calentar el aceite y freír hasta dorar.
Apoyar en papel de cocina y servir.
Acompañe con salsa de tomate o de su preferencia.