Huevos chimbos de la Sra. Maide
- 18/05/2018
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- Recetas
De los postres que he probado está el de la Sra. Maide, una vez por semana a la hora del descanso iba a su local a comprar un delicioso postre. Mi elección era huevos chimbos por su sabor y su textura delicada.
Ingredientes
12 yemas de huevo.
Mantequilla para engrasar los moldes.
3 tazas de agua.
2 tazas de azúcar.
1/4 de cucharadita de vainilla.
3 cucharadas de ron, brandy o cognac.
Preparación
Dificultad: Fácil I Tiempo: 2 horas I Porción: 4 personas
Con una batidora eléctrica se baten las yemas hasta obtener una crema que haga picos
Cubre unos moldes pequeños con mantequilla, también pueden ser unas tacitas de café y se llenan hasta la mitad con el huevo batido.
Previamente se colocan los moldes en baño de María durante 10 minutos (al introducir un palillo de madera, debe salir seco). Se desmoldan y se reservan.
En una olla aparte, a fuego alto, se hace hervir el agua y se agrega el azúcar, revolviendo constantemente durante 15 minutos, hasta obtener un almíbar espeso.
Se baja el calor a fuego medio y se agregan los huevos chimbos, dejando que se cocinen por 5 minutos más. Se retiran del fuego.
Se agrega el licor y la vainilla al almíbar. Se deja enfriar y una vez frio se mete en el refrigerador.
También se puede acompañar de queso crema.
¡Buen provecho!
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