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| Caliente
el homo previamente a 190 °C (375 °F). Pida al pescadero
que limpie la trucha y Ie quite las escamas. Asegúrese de
que Ie quite también las aletas. Deje el pescado aparte.
Caliente la mantequilla en una sartén para freír.
Cuando esté caliente, ponga las cebollitas y el apio y fríalos
3 minutos a fuego medio. Agregue los champiñones y sazone
bien; siga cocinando 3 minutos más. Ponga el pan molido y
revuelva bien. Agregue la crema, hinojo y cebollinos; cocine 3 minutos.
Quite la sartén del fuego y rellene la trucha. Amárrela
con un cordel. Enharine y hornee de 12 a 15 minutos. |
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