Preparación:
Picar todos los vegetales en brunoise (cuadritos milimétricos) sazonarlos con el aceite, jugo de limón, sal, pimienta y tomillo. Cortar las bolas de mozarella en dos y con la ayuda de una cuchara parisienne, vaciarlas sin perforarlas, cortar lo extraído en cuadritos y agregar a los vegetales.

Rellenar con esta preparación las medias bolas y decorarlas con albahaca, servir con pan tostado a parte.

Tips:
Es importante para el éxito de esta receta utilizar mozarella de bufala.