Preparación:
Se rallan los jojotos en un bol, se le agregan 3 huevos, la leche, 1/2 cucharadita de sal, la mantequilla y 1 cucharada de azúcar. Se mezclan muy bien y se deja reposar.

Se cocina el huevo restante por 8 minutos hasta que este duro. Se reserva.

Mientras tanto, en una olla con el aceite se fríe durante 10 minutos el pollo cortado en trozos, se le agrega el pimentón y la cebolla picaditos finamente y se deja sofreír por 5 min. Luego, se agrega un 1/4 de litro de agua y se lleva a ebullición por 15 min.

Se agregan las uvas pasas, las aceitunas, una hoja de laurel y el huevo duro cortado en trocitos.
Una vez cocido el pollo, se traspasa en una bandeja de hornear espaciosa, se le agrega la preparación de jojoto, se espolvorea con el resto del azúcar y se lleva al horno precalentado a 180°C durante 30 min. Debe quedar bien dorado.