Caliente el horno previamente a 200 °C (400 °F). Revuelva las galletas molidas, pan molido y semillas de ajonjolí en un tazón y deje aparte. Enharine ligeramente las barras de ternera y sacúdales el sobrante Meta las barritas en los huevos batidos y cúbralas con la mezcla de galletas. Caliente el aceite en una sartén grande. Dore las barritas de 2 a 3 minutos por lado, a fuego medio. No ponga demasiadas en la sartén y, si es necesario, ponga más aceite. Escurra en toallas de papel y páselas a un platón refractario. Meta en el horno de 6 a 8 minutos para que acaben de cocerse. Acompáñelas con ensalada verde.