Preparación:
Cocinar las papas en agua salada una vez que estén cortadas en trozos.
En un plato hondo, batir los huevos con la mitad de las hierbas, 2 cucharadas de aceite, sal y pimienta. Pasar el salmón por esa preparación e inmediatamente por el pan rallado, adicionado del resto de las hierbas. Dorarlos en el resto del aceite y mantener caliente.
La grasa de cocción se bota y se añade el vino y la crema.
Incorporar el jugo de limón, sal y pimienta. Presentar con las papas cocidas al lado.

Tips:
No sobre-cocinar el salmón, se come rosado.