Preparación:
Marinar el mero por un tiempo máximo de tres horas, junto con el resto de los ingredientes a excepción de los langostinos, la mezcla para tempura y 12 cucharadas de aceite.

Rebosar las vieiras en la mezcla para tempura, o en su defecto de la manera clásica: es decir pasándolos por huevo y harina de trigo. Posteriormente freír los langostinos en ½ lt de aceite que no esté muy caliente.

Colocar en el centro del plato el mero marinado y sobre él seis vieiras recién fritas en aceite.