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Pollo y tocino

  • 03/07/2018
  • |
  • receta


pollo-tocino

Cuando era pequeño recuerdo ir a casa de mis abuelos con mis padres, mi abuelo y mi papa siempre hacian grandes comida para compartir en familia y una de ellas es esta receta de pollo envuelto en tocino que nos encanta, menciono esta receta y recuerdo esos momentos que compartia con mi abuelo.

Ingredientes

600 gr. de pechuga de pollo
200 gr. de arroz integral
6 cdas. de aceite de oliva v.e.
16 fetas finas de tocino
1 cda. de mostaza
Pimienta negra
Sal
Pimienta


Preparación

Porción: 6 Personas I dificultad: Mediana I 80 minutos

Lavar y secar la pechuga de pollo, deshuesada y sin piel y colocarla sobre una tabla, con la ayuda de un cuchillo, cortar la pechuga de pollo en 8 trozos de tamaño similar y colocamos las piezas en un bol.
Para marinar, agregar una cucharada de mostaza, continuar con el aceite de oliva virgen extra y la pimienta negra molida, luego con la ayuda de un tenedor, revolver hasta que las piezas de pollo estén cubiertas por el adobo.
Seguidamente, cubrimos el recipiente con papel film y dejamos marinar durante media hora en un lugar fresco.
Si se prolonga el adobo por otra media hora, se obtendrá una carne aún más tierna. Mientras tanto, cocinar el arroz integral en suficiente agua con sal durante 35-40 minutos.
Escurrir y enfriar en agua tibia.
Escurrir de nuevo, verter en un recipiente y agregar el aceite para mantener el arroz granulado, después del tiempo necesario, envolver cada pieza de pollo, sin quitar el adobo, con una primera rebanada de tocino.
Envolver los bocados con una segunda rebanada de tocino, cruzándola con respecto a la anterior, y colocarlos en una fuente de horno.
Precalentar el horno a 200 ° C. y cocinar durante 15-18 minutos.
Y finalmente para servir, poner en una bandeja una capa de arroz integral, apoyar por encima las piezas de pollo y acompañar con una mayonesa al ajo. ¡Buen provecho!

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