Pasta con vegetales asados y tocino

• 21/07/2018
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• Recetas

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Hoy te mostraremos como hacer una deliciosa Pasta con vegetales asados y tocino, una receta muy utilizada por mi abuela y mi mama cuando querian deleitarnos con una pasta exquisita llena de amor y cariño para la familia.

Ingredientes

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2 Cebollas blancas medianas cortadas.
2 Tazas de tomates enteros.
6 Dientes de ajo grandes, cortados en rebanadas finas
4 Cdas de aceite de oliva
Sal al gusto
Pimienta
1/4 Taza de tocino cortada en cubos
1 Rama mediana de romero fresco
1 Paquete de 500 gramos de #PastasGalo
2 Bolas medianas (1 libra aproximadamente) de queso mozzarella fresco
1 Taza de hojas de albahaca fresca

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Preparación

Dificultad: Fácil I Tiempo: 2 horas I Porción: 4 personas

Comenzamos por precalentar el horno a 400° Fahrenheit (200° Celsius).
En una bandeja para hornear coloca las cebollas, los tomates y el ajo.
Rocía con dos cucharadas de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.
Combina todo bien. Seguidamente, coloca el tocino y el romero por encima y lleva al horno por 25 minutos o hasta que los vegetales estén cocidos. Saca del horno y reserva.
En una olla de fondo grueso lleva a ebullición 2 litros de agua.
Agrega sal y cocina la pasta por 7 minutos.
Escurre y combina con los vegetales horneados y el tocino. Luego, sirve inmediatamente colocando la mozzarella en trozos, las hojas de albahaca y un trozo de queso mozzarella y las dos cucharadas de aceite de oliva restante.
¡Hora de comer!

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